商用厨房设计的要求

 卫生，菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理的，通风，是要来在保证油烟排放流畅，鲜风能够进入厨房的，还有就是排水，排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗的，环保，是要来必须严格遵守当地环保部门对排烟、排水管理的要求的，照明设施，是应该来对应不同的工作区有对应的光线的，还有就是门窗的，那么门窗及换气口门窗及换气口等凡是有开放的地方的，是应该来设置有防鼠、昆虫等入侵的设施的，而且门片亦要能自动开关的，并且是要来设置空气帘或防蝇帘，主要推车行走之通道的，那么是要来设置防止碰撞护垫，纱窗或换气口应设易拆洗不生锈纱窗，而且纲目应在1.5M/M一下的，还有就是配电的，那么来在配电事项一切配管配线应以国内施工法则来施工的，还有就是来在电源插座必须要防水，不同的电压，是应该来有明显的标示并配置漏电、断电的系统的